生活習慣病が少ないイヌイット族。
１９７０年代、北極圏に住むイヌイットの人々が世界中から注目される出来事がありました。
それは彼らがサーモンなどの魚の他、アザラシやクジラなどの動物性脂肪ばかりを食べていても、 生活習慣病が驚くほど少ないことが判明したからです。極寒で野菜が育たないため、 生野菜なしの脂肪中心の食生活にもかかわらず、みごとな健康バランスを維持するイヌイット族。一方、現代の私たちの食生活はファーストフードや加工食品であふれ、油断すると脂肪太りや生活習慣病が心配です。イヌイット族と私たちの健康状態に大きな差をもたらす鍵、それがオメガ３脂肪酸でした。

良質なオメガ3脂肪酸が健康の源！
脂肪と聞くだけでとかく悪者扱いされがちですが、人体に悪影響をおよぼすものもあれば、健康のために欠かせない脂肪もあります。
その代表ともいえるのがサーモンなどの脂質に含まれているオメガ３（スリー）という高度不飽和脂肪酸です。この必須脂肪酸には 人間の体内ではつくることのできないＤＨＡやＥＰＡといった重要な栄養素が豊富に含まれていて、また血液の流れやコレステロールの 生成にもかかわる大切なものなのです。イヌイットの人々の健康を支えてきたオメガ３脂肪酸は、私たちが食生活のアンバランスを 修正する重要なヒントといえそうです。

アラスカサーモンの生命力。
寒い海に生息するサーモンのような寒水魚は、このオメガ３を高レベルで保持していると言われています。
アラスカに生息する５種類の天然サーモンの資源量は世界最大。
アラスカ州では魚の養殖は一切禁止されており、また河川や海岸、土壌、大気を汚染する恐れのある重工業、 生態系に影響を及ぼす工場の建設や排水などにも厳しい規制が設けられています。アラスカ湾やベーリング海、 遠くシベリアからカムチャッカ沖まで下ったサーモンは、１年から５年を海で生き、やがて産卵期を迎えると自分が孵化した 水域に戻るために急流をさかのぼります。厳しい環境で育ってきた生命力がアラスカサーモンのパワーの源になっています。